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她让连州人魂牵梦萦
月是连州圆
饼是星子靓
星子豆沙月饼
是连州的一道独特美食
它扬名立万
让这方水土的人魂牵梦萦
在星子
曹师傅和陈师傅
等人的豆沙饼较有名气
天刚蒙蒙亮
月饼师傅们就起床
将浸泡好的绿豆
进行煮、洗、筛、去皮、榨、油炒
等工序制作豆沙馅
然后将豆沙放入
自制的小称上进行一个个的分陷
豆沙饼的饼皮制作也十分讲究
皮与陷的比例，厚薄
都会影响到饼的口感
色泽金黄、鲜艳的豆沙饼吃在嘴里
牙齿慢慢一咬饼皮
那深深浅浅的牙齿印足见其皮酥薄脆
再咬至豆沙馅，馅料厚而润滑
口味清甜，肥而不腻，让人口齿流香
为什么星子豆沙月饼
能在中秋月饼大战中占一席之地?
原来，星子豆沙月饼
为了保证原汁原味
九成以上工序都采取人工制作
而且星子豆沙月饼选料精良
豆沙馅采用产于河南的竹豆
然后经过
“一洗二筛三漏四捶五炒”等传统工序
再加入纯正花生油、白砂糖
这样豆沙月饼吃起来又嫩又香又甜
这也是跟其他豆沙月饼不一样的缘故
如今星子豆沙饼不仅为本地人所称道
还牵引着不少外地食客慕名而来
连珠三角、香港、新加坡、缅甸
亦有不少人专门托人前来定购
文图：杨溢子 唐锋 陈智敏
编辑：林伟杰
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连州市扫黑除恶专项斗争领导小组办公室
2018年3月8日
笔写连州风云事，图渲湟川山水情！
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